Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en trocitos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de lentejas
  • 1 papa grande, pelada y picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • Perejil fresco para decorar

Preparación

  1. En una cacerola grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias. Tape y cocine hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 10 minutos.
  2. Añadir el caldo de pollo, lentejas, papas, hojas de laurel, orégano y pimienta. Llevar todo a ebullición, luego reducir a fuego lento, tape y cocine durante unos 30 minutos más o hasta que las lentejas y papas estén bien cocidas.
  3. Sazonar con sal, pimienta y vinagre. Adornar con perejil y servir.